海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富（fù）。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克（kè），灰分187克（kè），钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄（huáng）素0.4毫克（kè），尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤（jīn）干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰含有类似乙（yǐ）酰胆（dǎn）碱（jiǎn）的（de）物质（zhì），能扩张血管，降（jiàng）低血（xuè）压。

2、海蜇（zhē）含有人体需要的多种营养成（chéng）分，尤其含有人们饮食中所（suǒ）缺的碘，是一种（zhǒng）重要的营（yíng）养食品。

3、所含的甘露多（duō）糖（táng）胶质（zhì）对防治动脉粥样硬（yìng）化有一定功效（xiào）；也（yě）可预防肿瘤的发生（shēng），抑制癌细胞（bāo）的生（shēng）长（zhǎng）；同（tóng）时对气（qì）管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治（zhì）疗（liáo）作用。

海（hǎi）蜇，广布（bù）于中国南北各（gè）海中（zhōng），尤其是浙江沿海最（zuì）多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋（dàn）白质、脂（zhī）肪（fáng）、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰（tán）散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身（shēn）体健（jiàn）康。

1.清（qīng）肺清肠

海蜇具有清热解毒（dú）、化痰软坚、降压消肿（zhǒng）等功（gōng）能，宣气化瘀，消痰行食（shí）而（ér）不伤正气。对支气管（guǎn）炎、哮喘、高（gāo）血压、胃（wèi）溃疡等症均有（yǒu）疗效。此外，海（hǎi）蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰（tán）散气、润肠消积等功能，同（tóng）时（shí）还能清肠胃（wèi），保障身体健（jiàn）康。从事（shì）理（lǐ）发、纺织、粮食（shí）加工等与尘埃接（jiē）触较多的工作人员常吃海（hǎi）蜇，可以去尘积、清（qīng）肠胃，保障身体健康。

2.补碘

海蜇含有人体需要的多种营养（yǎng）成分，尤（yóu）其含有人们饮食中所缺（quē）的碘（diǎn），碘（diǎn）是维持（chí）人体甲状腺（xiàn）正常（cháng）功（gōng）能所必需（xū）的元素，对于防治（zhì）甲（jiǎ）状腺肿大（dà）也很有效。

3.增加（jiā）免疫

海蜇的营养成分种类（lèi）较为丰富，含（hán）有（yǒu）多（duō）种营养素，包括蛋白质、脂（zhī）肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼（ní）克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免（miǎn）疫力，对（duì）于（yú）抵抗疾病有很（hěn）好的作用。

禁忌：脾胃虚寒（hán）者

1、新鲜海蜇有（yǒu）毒，必须用食盐、明矾腌（yān）制，浸（jìn）渍去毒滤去水分，方可食用。
2、脾胃虚（xū）寒的人不宜多食海蜇（zhē），以防（fáng）损伤脾胃功能。

孕（yùn）妇可（kě）以食用。
海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋（dàn）白、低脂肪、低热量的营养（yǎng）食品，每100克海蜇中含有蛋（dàn）白质（zhì）12.3克、碳（tàn）水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等，能补充孕期所（suǒ）需的营养。

婴幼儿不宜（yí）食用（yòng）。
海蜇属于海鲜，但凡（fán）海鲜都含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对于（yú）胎（tāi）儿的健（jiàn）康不利。而且海蜇（zhē）胶质且比较坚硬，不宜被婴幼儿（ér）消化。